अंजीर खाने के फायदे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद

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पोषक तत्त्व 

यहां 100 ग्राम ताजा अंजीर के लिए पोषण चार्ट दिया गया है.

• कैलोरी: 74
• प्रोटीन: 0.8 ग्राम
• वसा: 0.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 19 ग्राम
• फाइबर: 2.9 ग्राम
• चीनी: 16 ग्राम
• विटामिन ए: दैनिक मूल्य का 3% (DV)
• विटामिन सी: डीवी का 2%
• विटामिन के: डीवी का 4%
• कैल्शियम: DV का 3%
• लोहा: डीवी का 2%
• मैग्नीशियम: DV का 7%
• पोटेशियम: DV का 7%

 

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये मानक विभिन्न प्रकार के अंजीर और वे कैसे तैयार किए जाते हैं, के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकते हैं।

अंजीर खाने के फायदे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद

अंजीर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट फल है जिसका आनंद हजारों सालों से लिया जाता रहा है। वे फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं, और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। अंजीर खाने के कुछ संभावित लाभ इस प्रकार हैं:

फाइबर से भरपूर:

अंजीर फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जिसमें एक मध्यम आकार की अंजीर में लगभग 1.5 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर से भरपूर आहार खाने से पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

 

हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है: 

अंजीर में पोटेशियम का उच्च स्तर होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, उच्च फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।

 

वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है: 

अंजीर कैलोरी में अपेक्षाकृत कम और फाइबर में उच्च होते हैं, जो कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

 

 

एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हो सकते हैं: 

अंजीर में फ्लेवोनोइड्स नामक यौगिक होते हैं, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। यह शरीर में सूजन को कम करने और गठिया और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए अंजीर को फायदेमंद बना सकता है।

 

 

हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है: 

अंजीर कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, उनमें मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे अन्य हड्डी-स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं।

 

 

प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा दे सकता है: 

अंजीर में कई पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा समारोह के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जिनमें विटामिन सी और जिंक शामिल हैं। इन पोषक तत्वों से भरपूर आहार खाने से प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने और संक्रमण के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

 

कैंसर से लड़ने वाले गुण हो सकते हैं: 

कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि अंजीर में कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं। यह उनकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण हो सकता है, जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है और संभावित रूप से कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।

 

पाचन में सुधार कर सकता है: 

अंजीर में फिसीन नामक पाचक एंजाइम होता है, जो पाचन तंत्र में प्रोटीन को तोड़ने में मदद कर सकता है। यह पाचन में सुधार कर सकता है और सूजन और कब्ज जैसे लक्षणों को कम कर सकता है।

 

त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है: 

अंजीर में कई पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जिनमें विटामिन सी, विटामिन ई और जिंक शामिल हैं। ये पोषक तत्व त्वचा को नुकसान से बचाने और स्वस्थ, चमकदार त्वचा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

 

स्वस्थ गर्भावस्था को बढ़ावा दे सकता है: 

अंजीर कई पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है जो स्वस्थ गर्भावस्था के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिनमें फोलेट और पोटेशियम शामिल हैं। इन पोषक तत्वों से भरपूर आहार खाने से जन्म दोषों के जोखिम को कम करने और स्वस्थ भ्रूण के विकास को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।

 

मस्तिष्क के कार्य में सुधार कर सकता है: 

अंजीर में पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित कई पोषक तत्व होते हैं जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। ये पोषक तत्व संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं और उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम कर सकते हैं।

 

नींद में सुधार कर सकता है: 

अंजीर अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन का एक अच्छा स्रोत है, जो सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो नींद को नियंत्रित करता है। ट्रिप्टोफैन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि अंजीर खाने से नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

 

मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है: 

अंजीर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि वे धीरे-धीरे पचते और अवशोषित होते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में धीमी और स्थिर वृद्धि होती है। यह उन्हें मधुमेह वाले लोगों या मधुमेह के विकास के जोखिम वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बना सकता है।

 

सूजन कम कर सकता है: 

अंजीर में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाले कई यौगिक होते हैं, जिनमें क्वेरसेटिन और केम्फेरोल शामिल हैं। ये यौगिक शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो कई पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

 

आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है: 

अंजीर विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए से भरपूर आहार खाने से उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, जो वृद्ध वयस्कों में दृष्टि हानि का एक सामान्य कारण है।

 

स्वस्थ बालों को बढ़ावा दे सकता है: 

अंजीर में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वस्थ बालों के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जिनमें विटामिन सी, विटामिन ई और मैग्नीशियम शामिल हैं। ये पोषक तत्व बालों को पोषण और मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं, स्वस्थ विकास को बढ़ावा दे सकते हैं और टूटने और क्षति के जोखिम को कम कर सकते हैं।

 

लिवर के कार्य में सुधार कर सकता है: 

अंजीर में कई पोषक तत्व होते हैं जो लिवर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिनमें विटामिन सी, विटामिन ई और मैग्नीशियम शामिल हैं। ये पोषक तत्व लिवर को नुकसान से बचाने और स्वस्थ लिवर फंक्शन को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

 

हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है: 

अंजीर में कई पोषक तत्व होते हैं जो फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़े होते हैं। इन पोषक तत्वों से भरपूर आहार खाने से हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

 

हड्डियों के घनत्व में सुधार कर सकता है: 

अंजीर कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं। इन पोषक तत्वों से भरपूर आहार खाने से हड्डियों के घनत्व में सुधार और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

 

स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है: 

अंजीर में उच्च स्तर का पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, उनकी उच्च फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है, जो स्ट्रोक के लिए एक और जोखिम कारक है।

 

आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है:

अंजीर में प्रीबायोटिक्स होते हैं, जो अपचनीय फाइबर होते हैं जो आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं। प्रीबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि अंजीर खाने से आंत के स्वास्थ्य में सुधार और पाचन संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

 

यौन स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है: 

अंजीर पारंपरिक रूप से अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर के कारण एक कामोत्तेजक के रूप में उपयोग किया जाता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अंजीर यौन क्रिया को बेहतर बनाने और कामेच्छा बढ़ाने में मदद कर सकता है।

 

गुर्दे की पथरी के खतरे को कम कर सकता है: 

अंजीर में पोटेशियम का उच्च स्तर होता है, जो गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, उनकी उच्च जल सामग्री विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

 

अंजीर खाने का तरीका

 

बस अंजीर को धो लें और उसको खाये , या उन्हें काट लें और उन्हें सलाद, दही या दलिया में जोड़ें।

सूखे अंजीर एक बेहतरीन स्नैक हैं और इन्हें अपने आप खाया जा सकता है या ट्रेल मिक्स, ग्रेनोला या बेक किए गए सामानों में मिलाया जा सकता है।

अंजीर को ग्रिल करने से उनकी प्राकृतिक मिठास आती है और उनकी शक्कर को कैरामेलाइज़ किया जाता है। उन्हें आधे में काटें, थोड़ा सा जैतून का तेल या शहद के साथ ब्रश करें और कुछ मिनट के लिए ग्रिल करें जब तक कि वे नरम और कैरामेलाइज़ न हो जाएं।

फिग्स एक स्वादिष्ट जैम बनाते हैं जिसे टोस्ट, स्कोन या मफिन्स पर फैलाया जा सकता है। बस कटे हुए अंजीर को चीनी और नींबू के रस के साथ तब तक उबालें जब तक वे नरम और फैलने योग्य न हो जाएं।

मीठे और पौष्टिक बूस्ट के लिए अपनी पसंदीदा स्मूदी रेसिपी में ताज़ी या जमी हुई अंजीर डालें।

फ़िग चीज़ के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है और किसी भी चीज़ प्लैटर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। ताजा या सूखे अंजीर को अपने पसंदीदा पनीर और क्रैकर्स के साथ परोसें।

एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या स्नैक के लिए पनीर, नट्स, या प्रोसीक्यूटो के साथ ताजा अंजीर भरें।

मीठे और स्वादिष्ट स्वाद के लिए अपने पसंदीदा सलाद में ताजा या सूखे अंजीर डालें। वे साग, नट और पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए अपने सुबह के कटोरे ओटमील या दही में टॉपिंग के रूप में कटे हुए अंजीर डालें।

अंजीर का उपयोग स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए किया जा सकता है जो ग्रिल्ड मीट या भुनी हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए अपने पसंदीदा पके हुए सामान, जैसे मफिन, ब्रेड, या केक में कटी हुई अंजीर डालें।

अपनी पसंदीदा आइसक्रीम के ऊपर कटे हुए फिग डालकर मीठा और आनंददायक उपचार दें।

कटे हुए अंजीर को बाल्समिक सिरका, शहद और मसालों के साथ उबाल कर फिग सॉस बनाएं। इसे ग्रिल्ड मीट के लिए टॉपिंग के रूप में या सब्जियों के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फिग का इस्तेमाल एक मीठी मिठाई वाइन बनाने के लिए किया जा सकता है, जो पनीर या डार्क चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ताजा अंजीरों को डिब्बा बंद करके या जैम बनाकर संरक्षित करें, जिसका पूरे वर्ष आनंद लिया जा सकता है।

मीठे और नमकीन ट्विस्ट के लिए अपने पसंदीदा पिज्जा में कटे हुए अंजीर डालें। वे बकरी पनीर, अरुगुला और प्रोसियुट्टो के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं।

अंजीर का उपयोग पाई या टार्ट्स के लिए भरने के रूप में करें। वे सेब या नाशपाती जैसे अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

अन्य फलों या सब्जियों के साथ कटार पर ताजा या सूखे अंजीर को पिरोएं और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते या साइड डिश के लिए ग्रिल करें।

मीठे और नमकीन साइड डिश के लिए अपने पसंदीदा स्टफिंग रेसिपी में कटे हुए अंजीर डालें।

टमाटर, प्याज, सीताफल और नींबू के रस के साथ कटे हुए अंजीर को मिलाकर एक ताजा अंजीर का साल्सा बनाएं। इसे ग्रिल्ड फिश या चिकन के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपने पसंदीदा कॉकटेल के लिए गार्निश के रूप में ताजा या सूखे अंजीर के टुकड़े का उपयोग करें।

सूखे अंजीर को नट्स, सीड्स और मसालों के साथ ब्लेंड करके होममेड एनर्जी बाइट बनाएं। गेंदों में रोल करें और एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में आनंद लें।

फटाफट और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए टोस्ट के एक स्लाइस के ऊपर क्रीम चीज़, कटे हुए फिग और थोड़ा सा शहद डालें।

 

निष्कर्ष 

अंजीर एक पोषक तत्व से भरपूर फल है जो कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। वे फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, और पाचन में सुधार, रक्तचाप कम करने, सूजन को कम करने, स्वस्थ बालों और त्वचा को बढ़ावा देने और समग्र स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं।

अंजीर का विभिन्न तरीकों से आनंद लिया जा सकता है, जिसमें ताजा, सूखे, या सलाद, डेसर्ट या जैम जैसे व्यंजन शामिल हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि अंजीर को कम मात्रा में और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खाया जाए, क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है। हमेशा की तरह, अपने आहार या जीवन शैली में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से बात करना सबसे अच्छा है।

 

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